دان قهوه پرو

تصور کنید صبح یک فنجان تازه ریخته شده با چشم اندازی از جنگل های بارانی سرسبز، یک آبشار مرتفع، یا کوه های پوشیده از یخچال های طبیعی میل کنید. پرو یکی از معدود جاهایی است که می توانید این کار را با قهوه تازه بو داده و محلی انجام دهید. اکنون قهوه پرو که یکی از ده تولیدکننده برتر قهوه در جهان است، شروع به جذب بیشتر برشته‌کنندگان تخصصی در خارج از کشور کرده است.

در مقایسه با قهوه کلمبیایی، کاستاریکا یا مکزیکی، قهوه پرو به دلیل وجود صدها آب و هوای کوچک در مناطق آندن منحصر به فرد است. این تغییرات در ارتفاع، رطوبت، خورشید و گرما به گیاهان قهوه اجازه می دهد تا پروفایل های طعم منحصر به فردی ایجاد کنند که در هیچ کجای دیگر یافت نمی شود. شاید بتوان گفت که چشیدن قهوه پرو محلی، کام شما را به همان فینکاهایی منتقل می کند که دانه های آن رشد کرده اند.

ورود قهوه به پرو

پیشنهادات زیادی در مورد نحوه ورود دانه های کافئین دار به پرو وجود دارد. به گفته تعدادی از مورخان، قهوه با کریستف کلمب در اواخر دهه 1400 وارد آمریکای جنوبی شد. با این حال، تخمین زده می‌شود که منشاء قهوه پرو بین سال‌های 1720 و 1740 به وجود آمده باشد. به تدریج، قهوه در پرو در ریزاقلیم‌های متعدد رشته‌های آند شروع به تکثیر کرد. Fincas شروع به توسعه انواع خاصی از گیاه قهوه کرد که به خوبی با اقلیم های مختلف پرو سازگار بود. اینگونه بود که قهوه پرو شروع به شکوفایی و ایجاد پروفایل های طعم منحصر به فرد کرد.

امروزه، پرو هر چهارمین جمعه آگوست قهوه خود را با هدف ترویج انواع جدید و پرورش دهندگان و برشته کاران صنعتگر جشن می گیرد. اگر قصد دارید در ماه آگوست به این شهر سفر کنید، شانس بازدید از نمایشگاه‌های قهوه، مزه‌ها و مسابقات باریستا را خواهید داشت.

حقایقی درباره قهوه پرو

زیرساخت‌های نسبتا ضعیف پرو، سازمان‌های مختلفی را که توسط گروه‌های توسعه تامین مالی می‌شوند، از سراسر جهان جذب کرده است. در نتیجه، پرو به یکی از برترین تولیدکنندگان قهوه ارگانیک، دارای گواهینامه Rainforest Alliance و گواهینامه UTZ در جهان تبدیل شده است.

نزدیک به 30 درصد از خرده مالکان کشور نیز اکنون به تعاونی های محلی تعلق دارند. این مشارکت ها به کشاورزان، به ویژه کشاورزان روستایی کمک می کند تا دانه های خود را برای مخاطبان بیشتری به بازار عرضه کنند و به دلیل آن دستمزد بهتری دریافت کنند.

اگرچه ارتفاع بالای کوه‌های آندن، که درست از مرکز پرو می‌گذرد، شرایط بهینه‌ای را برای رشد قهوه عربیکا فراهم می‌کند، مزارعی نیز در سراسر دشت ساحلی این کشور و حتی تعداد کمی در منطقه جنگلی پرو در حوضه آمازون پایین وجود دارد. واقعاً مناطق زیادی از کشور وجود ندارد که قهوه کاشته نشود.

انواع قهوه پرو

ده ها نوع از انواع قهوه پرو وجود دارد که هر کدام نوع متفاوتی از دانه ها و طعم قهوه را ارائه می دهند. خانواده‌های اصلی قهوه‌ای که در پرو پرورش می‌یابد عبارتند از: تایپیکا (70 درصد از تولید قهوه پرو)، کاتوررا (30 درصد) و 10 درصد انواع مختلف دیگر. بخشی از این 10 درصد شامل انواع معروف قهوه Gesha پرو است که جوایز متعددی را در سطح جهانی کسب کرده است. این قهوه ها با قیمت مناسب به سراسر جهان صادر می شود.

مناطق کشت قهوه پرو

تعداد مناطق کشت قهوه در پرو به طور مداوم در حال گسترش است. با ظهور تعاونی های بیشتر و شرکت های صادرکننده قهوه پرو، تعداد فینکاهای ارگانیک و تجارت منصفانه نیز به طور مداوم در حال افزایش است.

قهوه آمازوناس

منطقه جنگلی آمازون اغلب نادیده گرفته ترین منطقه پرورش قهوه پرو در پرو است. با این حال، قهوه از استان های رودریگ د مندوزا و چاچاپویاس، قهوه های ارگانیک ستاره ای را با نت هایی از شکلات و میوه های مخملی ارائه می کند.

قهوه کاجامارکا

قهوه Cajamarca بین 1850 تا 1900 متر رشد می کند. منطقه پرتولید آن، Jaén، قهوه با رایحه های آلو، هلو و نت های عسل شیرین صادر می کند. برخی از بهترین قهوه‌های پرو در اینجا کشت می‌شوند و به شدت توصیه می‌شود که در یکی از کافی‌شاپ‌های صنعت‌گر لیما یا بو دادن آن‌ها امتحان کنید.

قهوه کوسکو

برخی ممکن است این منطقه را مظهر مناطق کشت قهوه پرو بدانند. حتی پشت ماچوپیچوی معروف قهوه فینکا وجود دارد. کشاورزان در کوسکو در جام برتر نیز در سطح جهانی شناخته شده اند و کشاورز دوایت آگیلار ماسیاس از مزرعه Nueva Alianza دو سال متوالی برنده جایزه بین المللی بهترین قهوه پرو شد.

قهوه پاسکو

شهری که به خاطر قهوه‌های خوشمزه‌اش در این منطقه شهرت دارد ویلا ریکا نام دارد. یک مستعمره آلمانی به نام Oxapampa و Pozuzo نیز قهوه های عالی تولید می کند. با این حال، قهوه ویلا ریکا برجسته ترین قهوه گشا را با نت های مرزه و شکلاتی ارائه می کند.

قهوه جونین

قهوه از این منطقه به خوبی گرد با رایحه های میوه ای زغال اخته شناخته شده است. اکثر قهوه های این منطقه به تعدادی از نمایشگاه های جهانی قهوه رسیده است و نشان خود را در دنیای قهوه تخصصی ایجاد کرده است.

قهوه سان مارتین

پیش بینی می شود که بیشتر قهوه پرو در آینده در اینجا کشت شود. منطقه سان مارتین که به سرعت در حال رشد قهوه است، خانه برندهای تجاری بزرگتر مانند آلتو مایو است.

قهوه PUNO

این منطقه برنده دو مدال طلا در فرانسه شد و در سطح جهانی به عنوان یکی از مکان های بهترین قهوه جهان شناخته شد. این منطقه به دلیل دریاچه Titicaca، مرتفع ترین دریاچه قابل کشتیرانی در جهان، به خوبی شناخته شده است. با این حال، در حال حاضر، قهوه آن به عنوان برخی از خوشمزه ترین ها در مرکز توجه قرار گرفته است.